Carta Rincon Persa

 

Entrantes

1. Mast o Jiar...................... 4,9€
Yogurt aromatizado con eneldo y pepino
2. Boraní...................... 4,9€
Yogurt con espinacas, pasas y nueces
3. Dolmeh...................... 4,5€
Hojas de parra, arroz, hierbas aromáticas y especias
4. Homús...................... 4,9€
Crema de garbanzos, aceite de oliva virgen y crema de sésamo
5. Zeytoun Parvardeh...................... 4,9€
Olivas maceradas en jugo de granada, nueces y hierbas aromáticas
6. Mirza Ghasemí...................... 5,9€
Berenjenas y tomates asados a la brasa, revueltos con huevos y hierbas aromáticas
7. Kashk o Badenyún...................... 6,5€
Berenjenas, kashk (salsa de queso curado persa), nueces molidas y aceite de menta
8. Kufteh...................... 6,9€
Bolas de carne con lappeh (garbanzo persa), zereshk (arándano silvestre persa) y hierbas aromáticas en salsa
* Sopa de Avena...................... 5,9€
Avena, zanahoria, cebolla, caldo y perejil
* Shorba (Sopa de lentejas)...................... 5,9€
Lentejas, cebolla y caldo

Acompañamientos

9. Salad-e Shirazí...................... 4,5€
Ensalada de pepino, tomate, cebolla, menta, zumo de lima, aceite de oliva virgen y perejil
10. Mast ó Musir...................... 4,9€
Yogurt con ajo persa
11. Ensalada especial...................... 8,9€
Lechuga, queso feta, mousse de aceitunas persas, cebolla, tomate, pepino y pipas de girasol
* Toroshí Majlut...................... 4,5€
Verduras encurtidas en vinagre aromático
* Pan Persa (recién hecho)...................... 1,2€

Polós (Especialidades de arroz Persas)

12. Mahi Poló...................... 14,9€
Filete de salmón a la plancha, macerado en aceite virgen, azafrán y especies con arroz verde (eneldo, cilantro, etc.)
13. Shirin Poló...................... 12,5€
Arroz con pistachos, almendras, corteza de naranja confitada, azafrán, zanahoria y pollo
14. Zereshk Poló...................... 12,5€
Arroz con zereshk (arándanos silvestres agridulces), azafrán y pollo
15. Baghali Poló...................... 14,9€
Arroz con habas, eneldo y carne de cordero hervido, preparado en salsa (receta milenaria)
16. Meigú Poló...................... 12,5€
Arroz verde, hierbas aromáticas (eneldo, cilantro, etc.) gambas peladas, pasas y azafrán

Chelo Kebab (Asados Persas acompañados de arroz basmati)

17. Chelo Kebab Kubideh...................... 12,9€
Brochetas de ternera (picada), tomates a la brasa con arroz basmati y azafrán
18. Jujeh Kebab...................... 13,5€
Brocheta de pollo (macerada en azafrán y aceite de oliva), tomates a la brasa, con arroz basmati y azafrán
19. Shish Kebab...................... 14,9€
Brocheta de cordero lechal (macerada en azafrán y aceite de oliva), tomates y pimientos verdes a la brasa, con arroz basmati y azafrán
20. Chelo Kebab Barg...................... 15,9€
Brocheta de solomillo de ternera (macerada en azafrán y aceite de oliva), tomates a la brasa, con arroz basmati y azafrán
21. Chelo Kebab Soltaní...................... 19,9€
Brocheta de solomillo de ternera y brocheta de ternera (picada), tomates a la brasa, con arroz basmati y azafrán

Chelo Khoresh (Estofados Persas acompañados de arroz basmati)

23. Khoreshe Gheymé Badeyún............. 12,5€
Berenjenas, lappeh (garbanzo persa), carne de ternera, salsa de tomate y limú amuni (lima seca) con arroz basmati y azafrán
24. Khoreshe Bamieh...................... 12,5€
Okras (verdura), carne de ternera, salsa de tomate y ghuré (uvas ácidas) con arroz basmati y azafrán
25. Khoreshe Alú...................... 11,9€
Pollo con ciruelas, albaricoque, lappeh (garbanzo persa), salsa de tomate con arroz basmati y azafrán
26. Khoreshe Gheymé...................... 11,9€
Carne de ternera, lappeh (garbanzo persa), salsa de tomate, limú amuni (lima seca) y canela con arroz basmati y azafrán
27. Khoreshe Gorme Sabzi...................... 12,9€
Estofado verde con carne de ternera, alubias pintas, juliana de siete verduras de hoja verde y limú amuni (lima seca persa) con arroz basmati y azafrán
28. Khoreshe Fesenyún...................... 12,9€
Pollo con salsa de nueces, jugo de granada persa (agridulce) con arroz basmati y azafrán

Menú Vegetariano (Especialidades Persas)

29. Khorma Malús...................... 8,9€
Revuelto de dátiles con huevos, canela y azafrán
* Con arroz basmati tres sabores.............. 11,9€
30. Khoreshe Bamieh...................... 11,5€
Okras (verdura), berenjena, salsa de tomate con arroz basmati y azafrán
31. Taskabab...................... 12,5€
Estofado de verduras variadas con cebolla, salsa de tomate con arroz basmati y azafrán